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Wir durften uns schon einige Male von der spitzen Qualität, unkomplizierten sowie zuverlässigen Abwicklung und von dem ausgesprochen freundlichen Team rund um Fam. Konrad, überzeugen lassen! TOP!
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Regional. Ehrlich. Familienhandwerk.
Schmankerl aus eigener Produktion. Direkt ab Hof in Lieboch.
In unserem Familienbetrieb im schönen Lieboch erzeugen wir Selchfleischspezialitäten, Osterfleisch, Rindfleisch, kalte Platten und Catering. Wir beraten Sie persönlich und finden das perfekte Paket für Ihren Anlass.
- 1 Selchfleisch & Rindfleisch aus eigener Zucht
- 2 Moderne 24h SB-Genussladen Filiale
- 3 Catering, kalte Platten & Feierpakete
A Formular ausfüllen
B Wir bestätigen Ihre Bestellung
C Abholen & genießen
Rezensionen
Unsere Kunden schätzen Qualität, Verlässlichkeit und den persönlichen Umgang.
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Markus Konrad und sein Team sind seit 2 Jahren Partner des Kleine Zeitung Fasching Umzugs in Graz und verpflegen unsere VIP-Gäste zu unserer vollsten Zufriedenheit. Trotz \"Full House\" sind die Damen und er selbst immer freundlich und zuvorkommend. Das themenbezogene Catering ist bei unseren Gästen sehr beliebt.
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Toller Familienbetrieb! Wir kaufen unser Osterfleisch schon seit Jahren beim Konrad und sind sehr zufrieden.
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Verkauf & Bestellformular
Bestellen Sie bequem online. Nach Eingang melden wir uns mit der Bestätigung und einem Abholtermin.
Tipp: Für größere Mengen oder individuelle Wünsche rufen Sie uns bitte an. Wir beraten gerne zu Zuschnitt, Reifung und passenden Teilstücken.
Rindfleisch bequem vorbestellen
Zur eigenen Rindfleisch-Bestellliste mit allen Teilstücken.
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Osterfleisch online bestellen
Zur eigenen Osterfleisch-Bestellliste mit allen Produkten.
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Hofladen
Regionaler Genuss direkt ab Hof. Unsere Spezialitäten werden mit Herz und Handwerk gefertigt und laufend frisch angeboten.
1 Kurze Wege, volle Frische
2 Ehrliche Zutaten aus eigener Zucht
3 Persönliche Beratung durch Familie Konrad
24h SB-Genussladen
Herzlich willkommen in unserem modernen 24h Selbstbedienungsladen direkt gegenüber der Sparkasse in Lieboch. E-Card, eintreten, auswählen, bezahlen und genießen.
Vorteile auf einen Blick
- 24 Stunden geöffnet, 7 Tage die Woche
- E-Card Zutritt, schnell und unkompliziert
- Selchfleischspezialitäten aus eigener Zucht
- Frisches Obst, Gemüse, Nudeln und Kuchen
- Direkt gegenüber der Sparkasse in Lieboch
- Bequemes Bezahlen vor Ort
Catering & kalte Platten
Vom kleinen Familienfest bis zum Firmenevent: Unsere Catering-Website konrad-catering.at zeigt alle Pakete und Saisonangebote.
Feierpakete
Auswahl an Selchfleisch, Schinken, Aufstrichen und Beilagen.
Live Beratung
Rufen Sie uns an, wir planen mit Ihnen die perfekte Menge.
Abholung oder Lieferung
Flexibel je nach Veranstaltungstermin und Wunsch.
Über uns
Unser Betrieb wird von zwei Familien geführt. Markus Konrad und seine Familie stehen für Handwerk, regionale Verantwortung und ehrlichen Geschmack. Seit Generationen produzieren wir Selchfleischspezialitäten und betreuen unsere Kunden persönlich.
Unsere Philosophie: Wir arbeiten im Rhythmus der Jahreszeiten, setzen auf eigene Zucht und kurze Wege und verbinden traditionelles Selchen mit moderner, ehrlicher Beratung. Qualität entsteht bei uns durch Zeit, Respekt vor dem Tier und Sorgfalt in jedem Schritt.
Familien am Betrieb
- Betriebsführer: Markus Konrad
- 4 Kinder: Jasmin, Carina, David und Matthias
- Otto und Gabriele Konrad (Eltern von Markus)
Flächenausstattung
- Eigengrund: 16 ha Ackerland, 4 ha Wald
- Pachtflächen: 14 ha
- 5 ha Silomais, 8 ha Winterweizen
- 11 ha Körnermais, 6 ha Soja
- 2 ha Grünland
Stall
- 64 Rinder, 8 Laufboxen, Tretmistverfahren
- Schubstangenentmistung und Schrapper
- 145 Schweine: 1/2 Vollspaltenboden mit Unterflurentlüftung und Rieseldecke
- 145 Schweine: 1/2 Teilspaltenboden mit Kaminentsaugung und Rieseldecke
Siloraum & Grubenraum
- Rinder: 500 m3 Traunsteinsilos (Blockschneiderentnahme)
- Schweine: 120 m3 CCM Betonhochsilos mit Obenentnahmefräse für Körnermais
- Rinder: Festmist 400 m3, Jauche 42 m3
- Schweine: Gülle 180 m3
Informationen
Bestellungen sind saisonabhängig. Wir melden uns nach Eingang.
Bitte geben Sie Ihren Wunsch-Abholtermin im Formular an.
FAQs
Wie früh soll ich bestellen?
So früh wie möglich, besonders vor Ostern. Wir bestätigen Ihren Wunschtermin.
Wie erfolgt die Abholung?
Wir bieten Abholung am Hof in Lieboch und saisonale Abholtermine an.
Gibt es individuelle Beratung?
Ja, telefonisch oder vor Ort. Wir helfen bei Mengen und Produktauswahl.
Was ist der 24h SB-Genussladen?
Ein moderner Selbstbedienungsladen in Lieboch, rund um die Uhr geöffnet.
Welche Produkte sind saisonal?
Osterfleisch und bestimmte Rindfleisch-Chargen sind saisonal verfügbar.
Kann ich meine Bestellung ändern?
Bitte rufen Sie uns schnell an, wir finden eine Lösung.
Wie wird meine Anfrage bestätigt?
Wir melden uns per E-Mail oder telefonisch zur finalen Bestätigung.
Was bedeutet „Selchen“ und woher kommt die Tradition?
Selchen ist das langsame Räuchern und Reifen von Fleisch, eine traditionelle Konservierungsmethode, die in der Steiermark über Generationen gepflegt wird. Das Zusammenspiel aus Salz, Ruhezeit und mildem Rauch bringt den typischen Geschmack und sorgt für Haltbarkeit.
Welche Technik steckt hinter gutem Selchfleisch?
Entscheidend sind sorgfältiges Pökeln, eine kontrollierte Reifezeit und der passende Rauch. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Rauchdauer müssen abgestimmt sein, damit das Fleisch aromatisch bleibt und eine gleichmäßige Textur bekommt.
Welche Vorteile hat Selchfleisch?
Selchen verleiht dem Fleisch ein kräftiges, würziges Aroma und verbessert die Haltbarkeit. Gleichzeitig bleibt die Fleischstruktur saftig und eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum kalten Genuss auf der Jause.
Welche Tipps gibt es für das Selchen zuhause?
Verwenden Sie gut durchgezogenes Fleisch, achten Sie auf milde Rauchentwicklung und lassen Sie dem Produkt ausreichend Zeit zum Reifen. Wer unsicher ist, startet mit kleineren Stücken und notiert Zeit, Temperatur und Rauchdauer für ein reproduzierbares Ergebnis.
News
Osterbestellungen
Jetzt rechtzeitig vorbestellen und Wunschtermin sichern.
Rindfleischaktionen
Regelmäßig neue Chargen aus eigener Zucht.
24h Genussladen
Rund um die Uhr regionale Spezialitäten in Lieboch.
Konrad Catering
Unser Schwesterbetrieb bietet Catering mit Geschmack: frisch zubereitet, regional verwurzelt und persoenlich betreut. Von kleinen Familienfeiern bis zu Firmenanlaessen stellen wir passende Pakete zusammen.
Mehr erfahren
Alle Pakete und saisonalen Angebote finden Sie auf der Catering-Seite.
Zu konrad-catering.atBilder
Kontakt
Schauen Sie vorbei oder rufen Sie an.
Familie Konrad
Kainachstr. 55, 8501 Lieboch
Tel: 0043 (0) 3136 62219
Fax: DW 4
Markus Konrad: 0043 (0) 664 215 9970
Email: konrad@geselchtes.at